商用厨房设计要点 不容小觑餐饮小细节

商用厨房设计要点 不容小觑餐饮小细节

商用厨房设计是餐饮企业必须重视的一环节，要保证厨房的高效性和卫生性，需要同时考虑到以下设计要点：

1. 食材储存区的设计

食材储存区需要保持清洁干燥，储物柜要分类存储，避免不同食材混杂，同时配备合适的储物设备，如制冷设备、保鲜盒等。

2. 烹饪区的设计

烹饪区要根据菜品种类确定不同的操作台和烹饪设备，同时要保证操作台的高度和宽度合适，以保证工作人员的舒适度和操作效率。

3. 清洗区的设计

清洗区要分为洗菜区和洗碗区，洗菜区要保证水源干净，并配备合适的洗菜设备和储物柜，洗碗区要保证排水通畅，并配备合适的洗碗机和储物柜。

4. 废弃物处理区的设计

废弃物处理区要保证卫生，避免积存垃圾，同时配备足够大的垃圾桶和垃圾处理设备。

在设计商用厨房时，以上要点都是需要考虑的，细节决定成功，任何小细节都不能忽视。

（图片来源网络侵删）