商用厨房设计要点 不容小觑餐饮小细节

商用厨房设计要点 不容小觑餐饮小细节 商用厨房设计是餐饮企业必须重视的一环节，要保证厨房的高效性和卫生性，需要同时考虑到以下设计要点： 1. 食材储存区的设计 食材储存区需要保持清洁干燥，储物柜要分类存储，避免不同食材混杂，同时配备合适的储物设备，如制冷设备、保鲜盒等。 2. 烹饪区的设计 烹饪区要根据菜品种类确定不同的操作台和烹饪设备，同时要保证操作台的高度和宽度合适，以保证工作人员的舒适度和操作效率。 3. 清洗区的设计 清洗区要分为洗菜区和...